Соус "Ткемали" от Нели

Соус "Ткемали" от Нели

Сегодня приготовила в первый раз Ткемали по рецепту Нели (21179 ) с кулинара, и не делала пошаговых фотографий, так как не собиралась выставлять. Соус получился настолько вкусным, что не могу не поделиться с вами рецептом. Рецептов Ткемали много, и все готовят по разному, и на сайте у нас тоже есть, но этот особенно хорош. Кисловатый, немного островатый вкус, к мясу самое оно. Так готовят этот соус в Западной Грузии, в г. Кобулети.

Ингредиенты для «Соус "Ткемали" от Нели»:

  • Слива (чем кислее, тем лучше. можно алычу, терн.) — 3 кг
  • Вода — 2 стак.
  • Укроп (соцветья и стебли,перезревший, с зонтиками) — 250 г
  • Кинза (свежая) — 300 г
  • Мята — 250 г
  • Чеснок (4-5 зубчиков)
  • Перец красный жгучий (сушеный, по вкусу. примерно 1-2 шт.)
  • Соль (крупная, по вкусу.)
  • Сахар (по вкусу, примерно 1-2 ст.л., можно и не добавлять)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1557.6 ккал белки 47.2 г жиры 12.9 г углеводы 330 г 100 г блюда ккал35.9 ккал белки1.1 г жиры0.3 г углеводы7.6 г

Рецепт «Соус "Ткемали" от Нели»:

Сливу помыть, засыпать в казан, залить водой, и поставить на газ варить. Когда ягода развариться, перетереть всё через дуршлаг, и косточки, оставшиеся в дуршлаге выкинуть. Положить в соус перезревший укроп (завязанный ниточкой в пучки), острый перец и соль. Имейте в виду:острый стручковый перец-это единственное, что должно быть сухим (если собираересь готовить впрок). Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ! Далее:поварить массу минут 30 на медленном огне. В это время измельчаем всю зелень и чеснок в блендере. Вынимаем укроп и выкидываем. Добавляем зелень в соус, варим ещё 15 минут, и всё, соус готов! Дать остыть. Заливаем Ткемали в бутылочки, или баночки (простерилизованные), сверху добавляем капельку подсолнечного масла, закручиваем крышками (тоже стерильные) если будете долго хранить. Хранить в сухом, тёмном, прохладном месте.

Вот такое количество соуса у меня получилось. Четыре баночки, и пол-литровая бутылка.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Сегодня приготовила в первый раз Ткемали по рецепту Нели (21179 ) с кулинара, и не делала пошаговых фотографий, так как не собиралась выставлять. Соус получился настолько вкусным, что не могу не поделиться с вами рецептом. Рецептов Ткемали много, и все готовят по разному, и на сайте у нас тоже есть, но этот особенно хорош. Кисловатый, немного островатый вкус, к мясу самое оно. Так готовят этот соус в Западной Грузии, в г. Кобулети.

Другие варианты рецепта Соус "Ткемали" от Нели
  • 178
  • 2667
  • 248993
Ткемали "Сванский"
  • 186
  • 1757
  • 27787
Ткемали
  • 195
  • 571
  • 30212
Соус "Ткемали"
  • 73
  • 439
  • 82554
Ткемали "Дачный"
  • 21
  • 373
  • 3925
Соус "Ткемали"
  • 26
  • 327
  • 34075
Соус из сливы типа "Ткемали"
  • 44
  • 199
  • 6944
Соус сливовый "Ткемали"
  • 32
  • 173
  • 23272
Ткемали
  • 47
  • 159
  • 17641
Соус "Ткемали"
  • 16
  • 146
  • 6623
Молодое ткемали
  • 71
  • 97
  • 8954
Соус "Ткемали"
  • 23
  • 64
  • 12130
Соус из алычи
  • 2
  • 26
  • 3578
Похожие рецепты Майонезно-овощная намазка-соус
  • 23
  • 58
  • 3004
Соус из желтых помидоров
  • 113
  • 331
  • 6406
Чесночная паста из авокадо
  • 10
  • 73
  • 10884
Турецкая аджика
  • 42
  • 157
  • 19552
Соус "Тузлук"
  • 25
  • 205
  • 46504
Желе из красной смородины к мясу
  • 22
  • 98
  • 5292
Домашний вариант острой горчицы
  • 5
  • 69
  • 4632
Фасолевая подлива. Дубль 2
  • 31
  • 50
  • 7831
Соус к шашлыку
  • 12
  • 43
  • 14942

Фотографии «Соус "Ткемали" от Нели» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

21 сентября 2020 года Ал-на Salma #

10 сентября 2020 года Jean-V #

26 августа 2020 года MayaLee #

6 мая 2020 года Antonina9 #

7 сентября 2018 года shellydes #

4 сентября 2018 года Корка #

7 сентября 2018 года shellydes #

4 сентября 2018 года Корка #

26 августа 2018 года fialkaXY #

8 августа 2018 года n pudova #

7 сентября 2018 года shellydes #

7 августа 2018 года Natkati #

7 августа 2018 года Просто Мэри #

7 августа 2018 года Natkati #

7 августа 2018 года Лилек3011 #

7 августа 2018 года Natkati #

7 августа 2018 года Лилек3011 #

7 августа 2018 года Natkati #

8 августа 2018 года Лилек3011 #

8 августа 2018 года Natkati #

7 августа 2018 года virgola71 #

7 августа 2018 года Natkati #

7 августа 2018 года virgola71 #

7 августа 2018 года Natkati #

8 августа 2018 года mtata #

8 августа 2018 года Natkati #

8 августа 2018 года mtata #

8 августа 2018 года Глушец #

8 августа 2018 года Natkati #

4 августа 2018 года ChebotAnnA #

3 ноября 2017 года Vishnja #

26 сентября 2017 года chivanna #

24 августа 2017 года shellydes #

24 августа 2017 года Венерик # (автор рецепта)

21 августа 2017 года Станислав333 #

6 сентября 2016 года Gbctw #

13 августа 2016 года Людмила120179 #

25 августа 2016 года diana beau #

25 августа 2016 года Людмила120179 #

20 апреля 2016 года raiska_280585 #

20 апреля 2016 года Венерик # (автор рецепта)

24 августа 2017 года shellydes #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎