Куриная печенка в сметане рецепт

Общая информация о блюде «Куриная печень приготовленная в сметане»:

Куриная печень в сметане – это нежное блюдо, которое приходиться по вкусу всем без исключения, а не только истинным ценителям печеночных блюд. Легкость готовки такова, что это занятие будет посильным для кулинаров любого уровня и стажа, потому если вы молодая хозяйка, стоит присмотреться к сегодняшним рецептам более внимательно. Не смотря на то, что печень сама по себе довольно-таки жесткий продукт, правильная готовка позволяет устранить этот недостаток. К тому же включенная в рацион куриная печень, позволит вам позаботиться о своем здоровье, так как этот продукт, а, следовательно, и блюдо, обладает массой полезных свойств.

Еще одним немаловажным плюсом является доступность куриной печени. Даже если ваш семейный бюджет уже расписан, выделить средства на покупку основного ингредиента для блюда сможет семья с любым достатком. Простота готовки и бюджетность – это два фактора, которые и повлияли на популярность этой вкуснятины.

Процесс готовки может быть как простым, так и более усложненным. В первом случае куриную печень заливают сметаной, нарезая ее на кусочки, после чего обжаривают/протушивают на сковороде или в духовке. Во втором случае дополняют второстепенными ингредиентами. Печень в сметане замечательно сочетается с овощами, грибами и даже мясом. Удачно подобранные специи придают любимый аромат, а кетчуп, томатный соус, майонез или сливки, могут, как заменить сметану вовсе, так и выгодно ее дополнить. Из вышеуказанных продуктов не редко готовят подливу, которую используют для дальнейшей готовки. Вариантов приготовления масса, это может быть духовка, сковорода, мультиварка, пароварка и, конечно же, духовка. Наиболее вкусной куриная печень получается именно в духовке, а если запекать ее в горшочке или казанке, то вкусом она покорит даже привередливых едоков.

Готовая куриная печень в сметане может подаваться к столу как самостоятельное блюдо, так и с гарниром и свежими овощами. Такое сытное кушанье отлично подойдет на обед и/или ужин, потому я рекомендую внести его в свой перечень повседневных блюд всем читателям. Непосредственно перед самой подачей, украсьте куриную печень в сметане веточками свежей зелени. Такая мелочь придаст блюду еще большую эстетическую красоту.

Куриная печень, тушеная в сметане с грибами

Еще одно отличное сочетание – куриная печень и грибы. Лучше всего для этого рецепта подойдут шампиньоны, к тому же они являются самыми доступными грибами. Секрет нежности вкуса печени и грибов состоит в том, что их обжаривание происходит на сливочном масле, так что готовьте по предложенному варианту.

• 500 г куриной печени
• 150 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 ч. л. муки
• 150 г сметаны
• 120 мл воды
• Соль
• Перец

1. Кубик сливочного масла растапливаем на сковороде.
2. Почищенный и измельченный лук обжариваем до прозрачности и добавляем к нему тонко порезанные шампиньоны.
3. Куриную печень промываем, нарезаем на маленькие кусочки и добавляем к грибам.
4. Под плотно закрытой крышкой тушим содержимое сковороды около 20 минут.
5. Тем временем смешать в миске между собой сметану и муку. Добавить полученный соус в сковороду вместе с водой, солью и перцем. Хорошенько перемешать все ингредиенты между собой.
6. Куриную печень в сметане продолжаем тушить на маленьком огне еще 10 минут.

Вкусная куриная печень в сметане, жареная с луком

Пожалуй, самый простой из доступных рецептов куриной печени, это с добавлением лука. Из сметаны мы будем готовить соус, потому в магазине стоит покупать сметану с большим показателем жирности.

1. Подготавливаем продукты. Лук чистим, промываем и полукольцами. Печень промываем под проточной водой и разрезаем на кусочки.
2. На сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь.
3. На разогретой сковороде обжариваем лук, постоянно перемешивая ее ложкой, около 5 минут.
4. Затем добавляем к нему печень и обжариваем все на большом огне около 4 минут.
5. Залить содержимое сковороды сметаной, добавить соль и перец по вкусу. Хорошенько все перемешать.
6. Накрываем крышкой и тушим печень в сметане с луком около четверти часа на маленьком огне.
7. Посыпать сверху мелко порубленной зеленью и оставить куриную печень на 5 минут настояться.

Куриная печень в сметане с сердечками в мультиварке

Если вы хотите побаловать своих близких нежным на вкус блюдом, то сочетание куриной печени, сметаны и куриных сердечек будет самым выигрышным. Благодаря мультиварке весь процесс упрощено до невозможности, потому за качество и итоговый результат можно не бояться, все получиться в лучшем виде.

• 400 г куриной печени
• 400 г куриных сердечек
• 2 моркови
• 1 луковица
• 200 мл сметаны
• 5 ст. л. кетчупа
• Соль
• Перец

1. Первым делом необходимо тщательно промыть куриную печень и сердечки.
2. Печень разрезать на более мелкие кусочки, а сердечки не трогать.
3. Овощи почистить, помыть. Морковь натереть на терку, а лук нарезать кубиками.
4. Смешать в глубокой миске сметану и кетчуп.
5. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и обжариваем овощи в режиме «Выпечка».
6. Затем, добавляем к ним сердечки, куриную печень, соль и перец и жарим все вместе еще 5 минут. Время от времени не забываем помешивать.
7. Выливаем спустя время в мультиварку соус и хорошенько все перемешиваем.
8. Включаем программу «Тушение» на 60 минут, и ждем окончания готовки.

Теперь вы знаете, как готовится куриная печень в сметане. Приятного аппетита!

Куриная печень в сметане – это проверенный, простой и доступный вариант аппетитного и сытного блюда на каждый день. Подобное блюдо не редко можно встретить в меню ресторанов, но сегодня вы могли убедиться, что нет ничего проще, чем приготовить его в домашних условиях. Напоследок я ходу дать пару советов, чтоб ваша куриная печень в сметане получилась вкусной с первого раза и без каких-либо трудностей:

• Если у вас получился жидкий соус для печени, то добавьте в него немного муки или крахмала;
• Для готовки лучше всего подходит свежая куриная печень, потому постарайтесь не использовать ту, которую вы предварительно замораживали;
• Методом проб и экспериментов большинство хозяюшек пришло к выводу, что куриную печень в сметане нужно солить в самом конце готовки или вовсе добавить необходимое количество специй и соли в сам соус;
• Куриная печень довольно-таки быстро готовиться, в отличие от свиного или говяжьего аналога. Потому будьте внимательны и не передержите ее на огне.

“Печень куриная” – рецепты со сметаной

Куриная печень – это продукт, обладающий рядом достоинств. При довольно невысокой калорийности, она содержит в себе множество полезных веществ: большое количество фолиевой кислоты, витаминов А, В12, меди, железа. Также куриная печень обладает отменными вкусовыми качествами, главное научиться ее правильно готовить. Каким образом можно это делать?

При приготовлении различных блюд нее следует учитывать, что:

• куриная печень обязательно должна быть свежей, так как в процессе длительного хранения она способна накапливать вредные вещества;
• в свежем виде она имеет однотонный коричневый цвет;
• слишком бледный или яркий цвет продукта может свидетельствовать о химической обработке хлором или же о том, что его переморозили, горький вкус – о старости;
• от специфического аромата, который свойственен куриной печени, можно избавиться, вымочив ее в молоке;
• для того чтобы сохранить сочность блюда, следует жарить куриную печень на сильном огне и буквально несколько минут;
• куриная печень довольно неплохо сочетается со сметаной и обжаренным луком, именно поэтому эти ингредиенты очень часто дополняют этот продукт;
• для сохранения нежности печени, солить ее следует перед тем, как снять с огня;
• подавать печень можно с гарниром из тушеных кабачков, вареного риса, отварного картофеля, пюре, гречки.

Куриная печень, тушенная в сметане с луком

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• куриная печень – 500 грамм;
• репчатый лук – 1 – 2 штуки;
• сметана – 2 ложки столовые;
• соль – щепотка;
• специи – по желанию;
• масло растительное для обжаривания.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Куриную печень хорошо промываем под струей воды, срезаем имеющиеся пленочки, разрезаем пополам.
2. Чистим лук, режем его тонко полукольцами или кольцами и обжариваем на растительном масле.
3. Добавляем к луку куриную печень и жарим все вместе на маленьком огне под крышкой в течение 15 – 20 минут. За несколько минут до готовности, блюдо следует посолить, добавить сметану, все тщательно перемешать.

Куриная печень, тушенная в сметане с сыром и помидорами

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• куриная печень – 300 грамм;
• сметана – 3 ложки столовые;
• репчатый лук – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• сыр твердый – 50 грамм;
• соль – щепотка;
• специи – по желанию;
• масло растительное для обжаривания.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Куриную печень хорошо промываем под струей воды, срезаем имеющиеся пленочки, солим, добавляем приправы и оставляем минут на 20.
2. Выкладываем печень на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем ее с двух сторон до образования корочки.
3. Чистим лук, режем его очень тонко полукольцами или кольцами и добавляем к куриной печени на сковороду, обжариваем их вместе около 15 минут под крышкой на маленьком огне.
4. Помидор очень мелко режем и высыпаем в сковороду.
5. Сыр трем на крупной терке и добавляем туда же.
6. Вливаем сметану и тушим наше блюдо еще минут 5.

Куриная печень, тушенная в сметане с морковью

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• куриная печень – 300 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• морковь – 2 штуки;
• сметана – 3 ложки столовые;
• соль – щепотка;
• специи – по желанию;
• масло растительное для обжаривания.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Куриную печень хорошо промываем под струей воды, срезаем имеющиеся пленочки, разрезаем пополам.
2. Чистим лук, режем его тонко полукольцами или кольцами и обжариваем на растительном масле.
3. Морковь измельчаем на крупной терке, добавляем к луку и пассируем их вместе в течение 3 – 5 минут.
4. Добавляем к овощам куриную печень, добавляем сметану, все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне в течение 20 – 25 минут.
5. За 5 минут до готовности солим и добавляем желаемые приправы.

Куриная печень, тушенная в сметане и вине

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• куриная печень – 500 грамм;
• сметана – 100 миллилитров;
• репчатый лук – 2 штуки;
• красное сухое вино – 150 грамм;
• бекон (или грудинка) – 100 грамм;
• соль – 1 ложка чайная;
• специи – по желанию;
• масло растительное для обжаривания.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Куриную печень хорошо промываем под струей воды, срезаем имеющиеся пленочки, разрезаем пополам.
2. Выкладываем печень на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем ее с двух сторон до корочки.
3. Выкладываем в кастрюльку и тушим под крышкой в течение 10 минут.
4. Бекон нарезаем тоненькими ломтиками и обжариваем на сковороде.
5. Чистим лук, режем его очень тонко кольцами или полукольцами и добавляем к бекону.
6. Выкладываем обжаренные лук с беконом на печенку, поливаем сметаной, добавляем приправы и соль и тушим все вместе в кастрюле под крышкой около 7 – 10 минут.

Куриная печень, тушенная в сметане с грибами

Для приготовления этого блюда понадобятся:

• куриная печень – 500 грамм;
• сметана – 250 миллилитров;
• грибы – 100 – 150 грамм;
• репчатый лук – 2 штуки;
• мука – 1 ложка столовая;
• панировочные сухари – 1 ложка столовая;
• соль – 1 ложка чайная;
• специи – по желанию;
• масло растительное для обжаривания.

Для того чтобы приготовить это блюдо:

1. Куриную печень хорошо промываем под струей воды, срезаем имеющиеся пленочки, разрезаем пополам и обваливаем в муке.
2. Обжариваем печень на сковороде с разогретым растительным маслом в течение 5 – 10 минут до образования корочки.
3. Чистим лук, режем его очень тонко кольцами или полукольцами и обжариваем отдельно на растительном масле до золотистого цвета.
4. Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле.
5. В посуду для запекания вливаем растительное масло, выкладываем куриную печенку, подсаливаем, добавляем приправы.
6. Сверху засыпаем лук и грибы, подсаливаем. Все заливаем сметаной и засыпаем панировочными сухарями.
7. Запекаем в духовке при 220 градусах около 20 минут.

Куриная печень, приготовленная в сметане, имеет очень нежный вкус и соблазнительный аромат. Попробуйте приготовить любое из вышеприведенных блюд и оно никогда не оставит вас равнодушными.

Куриная печень тушеная в сметане

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 50 мл

Соль и перец – по вкусу

Инструкции приготовления

Куриная печень тушеная в сметане очень мягкая и нежная. Подойдёт к любому гарниру. Приготовление займёт совсем не много времени и ни каких особых навыков не потребует. Главное не пережарить печень, потому что в этом случае она может стать жёсткой.

Приготовим печень куриную, лук репчатый, соль, перец, масло растительное, яйцо, муку, сметану.

Печень промыть, и крупные кусочки разрезать на две части. Добавить к печени одно яйцо и муку.

Перемешать и дать постоять минут пять.

Обжарить на сковороде в растительном масле лук.

На другой сковороде обжарить печень со всех сторон.

Когда вся печень обжарена, укрыть ее в сковороде луком.

Выложить всю сметану и разровнять по поверхности. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить 15-20 минут на медленном огне.

Куриная печень тушеная в сметане готова. Подавайте её с зеленью.

Выбирайте гарнир по своему желанию, у меня сегодня паста. Приятного аппетита!

Приготовление куриной печени в сметане

Куриная печень приготовленная в сметанном соусе имеет нежную консистенцию, приятный вкус и восхитительный аромат. Блюда из куриной печени в сметане имеют небольшую калорийность, поэтому подходят для диетического питания. Готовить куриную печень легко, особенно если воспользоваться мультиваркой. Существуют различные рецепты приготовления куриной печени в сметане, которые можно дополнять любыми ингредиентами на свое усмотрение.

Куриная печень в сметане

Классический рецепт приготовления куриной печени в сметане.

• пять луковиц;
• мука – 1 столовая ложка;
• одно яйцо;
• 0.4 кг печени;
• сметана – 0.4 кг;
• немного подсолнечного масла для жарки;
• соль.

1. На сковороду выложить полукольца лука и жарить до золотистого оттенка.
2. Переложить его в любую емкость.
3. Муку высыпать в миску, вбить яйцо и перемешать.
4. Обмакнуть небольшие куски печени в полученную смесь.
5. Выложить их сковородку, где жарили лук.
6. Жарить до появления румяного оттенка со всех сторон.
7. Снять с огня, равномерно выложить все куски печени на сковороде, посолить по вкусу.
8. Сверху выложить лук и добавить сметану, по желанию можно еще раз посолить.
9. Для снижения калорийности блюда, следует отдать предпочтение сметане с низким процентом жирности.
10. Поставить на медленный огонь и тушить не более 25 мин. тушим под закрытой крышкой.

Печень в соусе

• сметана – 0.2 кг;
• луковица;
• два плавленых сырка;
• полкилограмма печени;
• чеснок и зелень по вкусу;
• вода – 75 мл;
• перец и соль по вкусу.

1. Произвольно нарезать лук и спассеровать его на подсолнечном масле.
2. Добавить к нему нарезанный субпродукт.
3. Поставить на средний огонь и томить несколько минут.
4. Залить водой и накрыть крышкой.
5. Тушить до готовности печени.
6. Затем необходимо добавить плавленные сырки и дождаться их полного расплавления.
7. Залить блюдо соусом: чеснок пропустить через чеснокодавку и смешать с зеленью и сметаной.
8. Посолить и тушить несколько минут, чтобы блюдо пропиталось соусом.

Готовить печень в сметанном соусе очень просто. Вкусное блюдо содержит минимум калорий. Приятного аппетита!

Тушеная в вине печень

Есть несколько вариантов приготовления данного блюда. Для снижения калорийности можно использовать куриную грудку вместо бекона и сметану с низким процентом жирности.

• сухое красное вино – 0.2 л;
• печень – 0.7 кг;
• три луковицы;
• сметана – 100 мл;
• бекон – 150 г;
• соль и перец по вкусу.

1. На сковороде с маслом обжарить небольшие кусочки печени до появления румяного оттенка.
2. Затем выложить их в более глубокую сковороду, полить вином и тушить не более 10 мин.
3. Обжарить полукольца лука и кусочки бекона.
4. Выложить лук с беконом поверх печени и добавить сметану.
5. Посыпать солью и перцем, тушить 5 мин.

Сытное и ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Печень с картофелем

Тушеная печень с картофелем — это сытное и вкусное блюдо для всей семьи.

• сухое белое вино – 50 мл;
• сметана – 0.2 л;
• две луковицы;
• картофель – 5 шт.;
• мука – 1 столовая ложка;
• печень – 0.5 кг;
• кориандр и чабрец – по щепотке;
• немного зеленого лука;
• перец и соль по вкусу.

1. Картофель нарезать кружочками или кубиками, выложить на сковороду с маслом и посолить.
2. Слегка обжарить до золотистого оттенка.
3. На отдельной сковороде с маслом выложить печень, нарезанную четвертинками.
4. Посолить, поперчить, затем обжарить несколько минут.
5. Добавить к ней колечки лука и тушить 10 мин.
6. Приготовить заправку. Для этого необходимо смешать муку со сметаной, добавить к ним травы, залить вино и тщательно перемешать.
7. Вылить заправку в сковороду и тушить не более 15 мин.
8. Готовое блюдо украсить измельченным зеленым луком.

Вкусное и изысканное блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченная в духовке печень

Рецепт приготовления питательного блюда из куриной печени в духовом шкафу.

• сметана – 500 мл;
• 1 кг печени;
• три луковицы;
• грибы – 0.2 кг;
• мука -2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• перец и солью по вкусу.

1. Нарезать лук полукольцами и спассеровать его.
2. На сковороде с разогретым маслом обжарить обваленные в муке кусочки печени.
3. Готовить не более 7 мин., затем следует убрать печень с огня и посыпать солью и перцем.
4. Готовую печень выложить вместе с луком в смазанную маслом жаростойкую форму.
5. Обжарить на масле нарезанные произвольно грибы.
6. Полить грибы сметаной, посолить и тушить несколько минут.
7. Добавить полученный соус в форму для запекания и украсить сверху сухарями.
8. Запекать 20 мин. в духовке при 220 градусах.

Тушеная в мультиварке печень

Печень приготовленная в мультиварке сохраняет максимальное количество полезных веществ и имеет низкую калорийность.