Рецепт Глинтвейна к Новогодним Праздникам

Сама очень люблю глинтвейн и тоже покупаю для него Крымские вина. Вот только сейчас забыла название. Помню марку:"Массандра", то ли "Мускат", то ли еще что-то :)Вылетело из головы.

А я еще из специй добавляю мускатный орех и перец). Если будут не целые - не страшно, можно через мелкое ситечко пропустить или, в конце концов, пока они будут настаиваться весь "порошок" осядет на дне :)И фрукты добавляю не в настой со специями, а непосредственно в вино. Так как - так как если их кипятить они становятся вареными :)

Но это мое скромное имхо - сколько людей, столько и мнений/рецептов :)

ЗЫ:Спасибо за рецепт, попробую:)

И специально для автора поста поделюсь одним старым рецептом:Называется "Бодрая корова" (а-ля бэйлис)Требуется:1) Банка сгущенного молока;2) 2-3 ложки кофе (рецепт полевой и в оригинале используется кофе в пакетиках, а лично я люблю делать на кофе собственноручно молотом и сваренном в турке);3) Бутылка водки;

Водка и сгущенка выливаются в шейкер (при наличии) или 1.5 литровую бутылку, и добавляется кофе (если пакетный - предварительно разведенный в небольшом количестве воды). Хорошо встряхивается до смешивания. Получается очень похоже не бэйлис, может чуть крепче. Напиток бодрит, пьется легко, но много пить не советую.

Ну и анекдот : Водка с молоком. Молоко дает силу и энергию, а водка идеи куда их применить.

8 марта

В Краснодаре сегодня снежно. Вспоминаем новый год и варим глинтвейн))) Красное вино + специи + орешки и вместо вишенки апельсинка.

Кот, который не хочет быть котом #46 "Осенний суп"

Когда важна терминология

Ищу рецепт "молочного" сахара из мороженого

Старею,что ли, но я все чаще и чаще вспоминаю вкусняшки из детства. Те самые, которые готовили с мамой- печеньки- орешки с начинкой из " Малютки", пирог " Зебра", хворост.На днях листала " лучшее" КМ, увидела пост про "молочный" сахар и загорелась его сделать. Сделала и разочаровалась - не то (((А вчера брат в гости заезжал, ну я его и угостила этим " сахаром:" Попробуй, помнишь, нам мама в детстве делала? "-Ага, мы еще за стаканчики от мороженого ссорились, кому больше достанется)Причем тут вафельные стаканчики от мороже. И тут я вспомнила - МАМА "МОЛОЧНЫЙ" САХАР ДЕЛАЛА ИЗ ПЛОМБИРА!Мороженого было много, не один - два, а штук 10, наверно. И, вроде, сахар еще добавляли, но сколько не помню. А дальше как обычно - варить пока не загустеет и станет кремового цвета.Уважаемые участники КМ, может кто помнит рецепт молочного сахара из мороженого, напишите, пожалуйста, рецепт.Заранее благодарна

Очень вкусные новогодние напитки для всей семьи

Решила побаловать себя и своих домашних) Приготовила три вкуснейший зимних напитка. Горячий шоколад со вкусом имбирного пряника – это настоящее наслаждение. Украшаю его мини-маршмэллоу, получается очень красиво и празднично. Второй рецепт – безалкогольный глинтвейн. Очень вкусный, согревающий напиток для всей семьи! И на десерт рождественский или новогодний напиток, который подают в Америке и Европе - эгг-ног или egg-nog. Вкусный молочный коктейль.

Ингредиенты для горячего шоколада на 1 порцию:

Какао-порошок 1 ст.л.

Молоты имбирь 1 ч.л.

Молотая корица 1/2 ч.л.

Молотый мускатный орех 1/4 ч.л.

Молочный шоколад 80 г (1 плитка)

Черный перец 1 щепотка (по желанию, детям лучше не класть)

Мини-маршмэллоу для подачи

В кастрюле смешиваем молоко, какао-порошок, сахар, имбирь, корицу, мускатный орех и душистый перец. Нагреваем на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар, какао и специи не растворятся, и не пойдёт пар с молока, около 2-3 минуты. Не даём смеси закипеть. Затем добавляем измельченный шоколад и перемешиваем до однородной консистенции. Наливаем горячий шоколад в кружку и украшаем мини-маршмэллоу.

Ингредиенты для безалкогольного глинтвейна на 1 порцию:

Гранатовый сок 250 мл

Гвоздика пару щепоток или одна звёздочка

Анис пару щепоток

В кастрюлю вливаем сок и добавляем гвоздику, корицу и анис. Картофелечисткой снимаем цедру с апельсина и лимона и добавляем в гранатовый сок. Половину апельсина выжимаем туда же. Лимон режем на дольки. Варим смесь на среднем огне в течение 15-20 минут. Пропускаем смесь через тонкое сито в кружку, добавляем дольки лимона, украшаем палочкой корицы.

Ингредиенты для Egg-nog на 1 порцию:

Сливки 33 % 150 мл

Яичные желтки 3 шт.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Для украшения какао и взбитые сливки (я еще использовала кондитерскую посыпку)

Взбиваем сахар с желтками. Вливаем в смесь 100 мл молока и ставим на медленный огонь минут на 10-15. Важно не доводить массу до закипания и постоянно помешивать венчиком. Яичная масса увеличится в объеме и побелеет. Убираем с огня. Нагреваем оставшееся молоко и сливки с мускатным орехом, соединяем обе массы, заправляем ванильным сахаром. Охлаждаем перед подачей в холодильнике восемь часов.

Приятного аппетита и вкусного настроения. Другие вкусные рецепты тут

Глинтвейн на костре

Приветствую вас друзья!

Мой рецепт глинтвейна универсальный и очень простой, я варил глинтвейн в заснеженном лесу на костре, но вы сможете его повторить с легкостью и в домашних условиях.

Мой набор для глинтвейна:

- Красное сухое вино 1.5 литра

- 4 палочки корицы

- 10 бутонов гвоздики

- сахар 100 грамм.

Основные шаги приготовления:

1) Выложить нарезанные фрукты, специи и налить вино в котелок.

2) Подогреть и добавить сахар.

3) Готовим до полного растворения сахара, не доводя смесь до кипения (температура должна быть в районе 70-75 градусов).

4) Уберите котелок с костра и дайте глинтвейну настояться еще в течение 10-15 минут.

Либо можно посмотреть видео ниже

Вино рекомендую брать красное домашнее или красное сухое столовое.

Также не забудьте взять с собой термос, если компания не большая и выпить за один раз не получится, потому как глинтвейн пьют сразу после приготовления и повторно разогревать вино со специями нельзя. Остывший глинтвейн необратимо теряет свой вкус, аромат, крепость и полезные свойства, поэтому подумайте об этом заранее.

И в заключение, по своему опыту, могу сказать, что глинтвейн особо вкусный когда ты в заснеженном лесу пытаешься найти дрова, распалить костёр, приготовить глинтвейн и, в заключение получаешь этот вкусный согревающий напиток, который так кстати.

Глинтвейн согрел всех, за исключением нашего пушистого друга.

Глинтвейн в домашних условиях

На мой взгляд, глинтвейн относится к типичным зимним напиткам. Он отлично согревает в морозный день. Рецепт его приготовления очень прост, так что сварить глинтвейн сможет каждый прямо в домашних условиях. Представляю вам рецепт приготовления самого простого и вкусного глинтвейна!

Приготовление глинтвейна начинается с подготовки фруктов. Первым делом берем апельсин и разрезаем его на дольки. Обычно я делю его на 8 равных частей. Таким же образом нарезаем два небольших яблока. Теперь переходим к лимону. Сама его мякоть нам не пригодится, но нам нужна его цедра. Снимаем её при помощи овощечистки.

Ставим небольшую кастрюлю на плиту. В неё наливаем 1 литр красного, сухого вина. Сразу оговорюсь, что традиционно используется сухое, либо полусладкое вино. Однако лично я предпочитаю использовать сухое из-за того, что итоговую сладость напитка мне проще отрегулировать при помощи сахара, нежели надеяться на производителя полусухого вина.

Разогреваем вино, одновременно добавляя в него ранее подготовленные дольки апельсина, яблока и цедру лимона. По специям мне больше всего нравится следующий набор: 1 палочка корицы, 2 соцветия гвоздики и 1 звездочка бадьяна. Перемешиваем содержимое кастрюли.

Следующим шагом я рекомендую попробовать глинтвейн на сладость. Я использовал сухое вино, поэтому глинтвейн получился совсем не сладкий. Добавляем 100гр. сахара. Не забудьте перемешать содержимое кастрюли, это поможет сахару раствориться быстрее.

Разогреваем глинтвейн до температуры 75-80 градусов, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Даём ему настояться в течение 10-15 минут.

Для красивой подачи я помещаем внутрь бокала ломтик апельсина и несколько палочек корицы. Заполняем бокал горячим напитков.

Глинтвейн полностью готов. Приятного аппетита!

Ищу автора рецепта

Примерно в августе был пост- рецепт яблочного вина- сидра, из сока яблок. Я сделала на пробу, но рецепт не сохранила к сожалению. Вино получилось просто супер. Очень понравилось. Процедура то легкая, а вот пропорции точно не помню. Автор этого рецепта- отзовись пожалуйста!

Идеальный глинтвейн

Ответственно заявляю: мы нашли рецепт и технологию ИДЕАЛЬНОГО глинтвейна.

Всё просто: термос внутри споласкиваем кипятком. Прямо на дно кидаем

• 3 горошины душистого перца

• 3-4 горошины розового перца

• 2 бутона гвоздики

• 2 звёздочки бадьяна

• 3 коробочки кардамона

• 2-3 ягоды можжевельника.

Последние 2 ингредиента мне подсказали совсем недавно, и оказалось, что их нотки прекрасно дополняют напиток.

В кастрюльку кладём пару полуколец апельсина, столовую ложку мёда, выливаем вино (у нас - аргентинский купаж Мерло-Мальбек из "Винлаба" за 300 рублей), прогреваем, не доводя до кипения. В термос сначала перекладываем апельсин, потом переливаем вино. Плотно закрываем, ждём полчаса. Перед тем, как разливать, немного взбалтываем.

Никогда прежде наш глинтвейн не был таким ароматным и насыщенным. Наливать из термоса намного удобнее, чем из кастрюльки, и самое главное - его не надо подогревать! В общем, муж мой, как обычно - гений технической мысли!

Со старым Новым годом вас, друзья! Пусть окончательно наступивший 2019-й будет к вам благосклонен.

Gloegi. Финский вариант глинтвейна

Народ, сегодня, пока еще зима хочу поделиться вариантом приготовления одной штуки, что я попробовал недавно. Это финский вариант приготовления Глинтвейна. Причем в первый раз я приготовил безалкогольную версию на черносмородиновом соке и был дико удивлен тем, насколько это вкусно. В следующий раз я сделал напополам с вином и впечатления только усилились))

Ладно, от слов к делу. Понадобится вот что:

- 500мл черносмородиновго сока (красного виноградного сока, красного сухого вина или смесь сока и вина 1 к 1)

*для экстраалкогольной версии можно в конце приготовления добавить 50-100 мл бренди, коньяка или водки.

- 3-4 пластинки корня имбиря

- 1 палочка корицы или корня кассии

- 3-4 гвоздя гвоздики

- 4-5 коробочек зеленого кардамона

- Дополнительно для усиления я взял замороженные с лета грамм 50 ягод черной смородины. Рекомендую.

-изюм для подачи

- Готовится все более чем элементарно. Сок (или что там у вас) вылить в кастрюлю и на среднем огне нагревать, не доводя до кипения.

- С апельсина с помощью овощечистки или ножа снять оранжевую часть цедры и выжать сок

- Добавить к соку апельсиновый сок, ягоды (их желательно подавить), цедру, имбирь, специи и сахар.

- Выставить самый минимальный огонь под кастрюлей и нагревать 5-7 минут, не позволяя жидкости кипеть.

- Замотать кастрюлю в полотенца и дать настояться в идеале пару часов. На практике это редко получается сделать.

- Процедить и перед подачей вновь подогреть.

- Подавать с изюмом, ягодами и кусочками апельсина в стакане. Если готовите с алкоголем, то его можно добавить как раз на этапе подачи.

Технические вопросы и замены:

- Как и в любой глинтвейн сюда можно добавить яблоко. Здесь и так всего было достаточно и мне не хотелось перегружать.

- Во вторую версию, которую я готовил на следующий день я добавил сок половины граната. Вкусно. Можно пробовать.

- Здесь я это не пробовал, но в классический глинтвейн иногда под настроение кладу немного крупносмолотого черного перца. Можете попробовать, если хотите.

Я понимаю, что глинтвейн- многим привычный и знакомый напиток, который все пробовали неоднократно. Но тут мне было интересно попробовать глинтвейн-версию без собственно вина. И вы знаете, это было офигительно вкусно. Дикий аромат, который явно ощущался на 2 этажа ниже нашей квартиры. Вокруг стоял такою уютный и рождественский запах. Вкус вышел насыщенный, заряженный пряностями.Гвоздика, имбирь, кардамон и цедра- все это работает как надо. Ягоды, как по мне, усиляют вкус магазинного сока. Поначалу я даже не понял, что это не вино. Вкусно. Даже очень вкусно.

- В следующий раз я добавил вино пополам с соком. Вышло также вкусно, но еще и приятно давало в голову. В следующий раз добавлю водки или коньяка и посмотрю, как будет.

- В общем ,вышел очень уютный, зимний и вкусный напиток, который вкусно есть с какой-нибудь выпечкой.

И как обычно, блок контактов для связи и вопросов: я открыт для вопросов и предложений и по возможности отвечаю всем.

Мой телеграм- поддержите его своим вниманием, друзья https://t.me/OdessaCarrot

https://vk.com/carrotodessa - это уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов.

https://www.facebook.com/carrotodessa это группа в фейсбуке, для тех ,кто пользует этот сервис.

Как обычно, на постоянной основе, я собираю и бережно храню ваши идеи, ссылки и предложения касательно "Литературной кухни". Предлагайте свои идеи.

И как обычно, лучший способ сказать Бра спасибо- поделиться записью с друзьями и приготовить то, о чем я здесь распинался.