Бедра томленые "Базовый рецепт"

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

• Бедро куриное (6 штук) — 1 кг
• Морковь (крупная весом 300 г) — 1 шт
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
• Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Перец душистый — 4 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Вода — 650 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.

Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.

Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи. Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.

Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек. Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи. Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот. Это не даёт мясу выделить много сока. Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.

Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне. Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя. Просто попробуйте и убедитесь сами. Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон. Мясо должно только чуточку побелеть. Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением.

Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец. Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа. Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды. Мне этого не потребовалось.

Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления. За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.

Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными. Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером. Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.

Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать? Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо. Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне. А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. https://www.povarenok.ru/recipes/show/138656/

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

• 7
• 53
• 5980

• 38
• 13
• 4171

• 51
• 64
• 4766

• 15
• 22
• 3373

• 34
• 171
• 16686

• 8
• 54
• 3225

• 21
• 96
• 1531

• 66
• 66
• 3329

• 6
• 36
• 12199

• 41
• 1560
• 41810

• 72
• 2271
• 28337

• 45
• 547
• 217013

Фотографии «Бедра томленые "Базовый рецепт"» от приготовивших (22)

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 декабря 2021 года Antonina9 #

19 декабря 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

16 декабря 2021 года Хлоркина #

17 декабря 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

17 декабря 2021 года Хлоркина #

10 октября 2019 года nelliundco #

13 октября 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

13 октября 2019 года nelliundco #

16 октября 2019 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

13 июня 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

11 июня 2018 года jannasimf #

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года акчуч #

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года акчуч #

11 июня 2018 года mazziadri #

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года weta-k #

11 июня 2018 года felix032 #

11 июня 2018 года tata1108 #

12 июня 2018 года felix032 #

12 июня 2018 года Лиса Петровна #

12 июня 2018 года felix032 #

12 июня 2018 года terry-68 #

12 июня 2018 года felix032 #

12 июня 2018 года felix032 #

18 июня 2018 года Сурик #

19 июня 2018 года felix032 #

5 апреля 2018 года ирпенчанка #

16 апреля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

16 апреля 2018 года ирпенчанка #

2 апреля 2018 года Alena Mila #

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

3 апреля 2018 года Alena Mila #

3 апреля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

2 апреля 2018 года Аспидистра2 #

1 февраля 2018 года kat 7272 #

6 февраля 2018 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

8 ноября 2017 года Анастасия АГ #

8 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

8 ноября 2017 года Анастасия АГ #

9 ноября 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

3 апреля 2018 года Анастасия АГ #

9 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

5 июля 2017 года ОльГун4иГ #

6 июля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

9 июня 2017 года Robert1 #

9 июня 2017 года Гали-28 #

9 июня 2017 года Robert1 #

9 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

9 июня 2017 года gosty #

9 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

7 июня 2017 года Катерина32 #

Спасибо.долго.но вкусно. Единственное у меня много жидкости осталось.хоть и налила изначально меньше чем в рецепте. в следующий раз еще меньше добавлю.

8 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

30 июля 2017 года lemonywater #

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

6 июня 2017 года Dinni #

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

7 июня 2017 года Dinni #

7 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

6 июня 2017 года АлькаПрим #

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2017 года Наталия2205 #

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2017 года Катеринча #

5 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

5 июня 2017 года harabamn #

Уже за одно название "бедра томленые" нужно не собираться готовить, а. готовить!

Спасибо не только за рецепт, но и за дополнительные идеи (что можно добавить к) . Забираю. насовсем.

5 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: